Υλικά (για 2 μερίδες)

Για τη σαλάτα:

• 150g ζυμαρικά (φαρφάλες λευκές ή ολικής ή φακές/ρεβιθένια)
• 150g φιλέτο κοτόπουλο (στήθος, ψητό ή βραστό)
• ½ κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• ½ αγγούρι, κομμένο σε κυβάκια
• 1 καρότο τριμμένο
• 2 κ.σ. καλαμπόκι (προαιρετικά)
• 1–2 κ.σ. σταφίδες
• 1 κ.σ. καρύδια ή αμύγδαλα χοντροκομμένα (προαιρετικά)

Για το dressing:

• 3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
• 1 κ.γ. μουστάρδα απαλή
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. χυμός λεμονιού ή λίγο ξίδι μήλου
• 1 κ.γ. μέλι
• Αλάτι & πιπέρι (προαιρετικά)
• Μυρωδικά: ρίγανη, άνηθος ή μαϊντανός

Εκτέλεση

• Βράσε τα ζυμαρικά και άφησέ τα να κρυώσουν.
• Ψήσε ή βράσε το κοτόπουλο και κόψε το σε μικρά κομμάτια.
• Ανακάτεψε σε μπολ ζυμαρικά, κοτόπουλο, λαχανικά και σταφίδες.
• Φτιάξε το dressing ανακατεύοντας όλα τα υλικά.
• Ρίξε το dressing και άφησε τη σαλάτα 10 λεπτά στο ψυγείο.

Διατροφική αξία (ανά μερίδα)

Συνολικό βάρος συνταγής: 710–750 g (1 μερίδα ≈ 350–380 g)